Beschreibung

Das Arbeitsheft ist vorgesehen zum Einsatz in der Sekundarstufe in den Klassen 7 bis 10. Die Arbeitsblätter enthalten zahlreiche fertige Stationen zu verschiedenen Themen der Ernährungslehre mit Infotexten und speziell hierzu ausgearbeiteten Aufgabenstellungen. Die Stationen sind optimal geeignet zum selbstständigen Arbeiten in der Freiarbeit. Auf der Rückseite jeder Station befinden sich die Lösungen – auch zur Selbstkontrolle.

Der Band bringt den Schülern das stets aktuelle Thema Ernährung und ihre Folgen näher. An vielen interessanten Stationen beschäftigen sich die Schüler mit Themen wie z.B. Nahrung und Nährstoffe, Vitamine und Mineralstoffe, Kohlenhydrate, Fette, Eiweiß, Wasser und Ballaststoffe, Bedeutung der Bestandteile der Nahrung, Welche Stoffe gut und welche schlecht für den Körper sind, Mangelerscheinungen, Verdauung. Zu jedem Themenbereich gibt es sowohl Pflicht- als auch Wahlaufgaben, die es zu lösen gilt. Lernen an Stationen ist interessant, macht Spaß und bringt Freude!

Inhalt:

– Nahrung und Nährstoffbedarf

• Station 1: Nährstoffe in Lebensmitteln
• Station 2: Die Tagesleistungskurve
• Station 3: Der Grundumsatz
• Station 4: Der Leistungsumsatz
• Station 5: Die Körperzusammensetzung
• Station 6: Warum müssen wir essen?
• Station 7: Das Körpergewicht
• Station 8: Der Nährstoffbedarf in verschiedenen Lebensaltern
• Station 9: Was ist Energie? Welche Nährstoffe liefern uns Energie?
• Station 10: Energie in Lebensmitteln

– Vitamine und Mineralstoffe

• Station 1: Was sind Vitamine? Welche Bedeutung haben Vitamine für uns?
• Station 2: Vitamine – jeden Tag!
• Station 3: Löslichkeit von Vitaminen: Wasser- und fettlösliche Vitamine
• Station 4: Vitamin C
• Station 5: Auch Vitamine kann man schützen!
• Station 6: Mineralstoffe – die Mengenelemente
• Station 7: Mineralstoffe – die Spurenelemente
• Station 8: Mineralstoffmangel – Eisenmangel
• Station 9: Warum braucht unser Körper Mineralstoffe?

– Kohlenhydrate

• Station 1: Was sind Kohlenhydrate und wo kommen sie vor?
• Station 2: Die Verdauung von Kohlenhydraten
• Station 3: Kohlenhydrathaltige Lebensmittel
• Station 4: Wie entstehen Kohlenhydrate?
• Station 5: Nachweis von Stärke in Lebensmitteln
• Station 6: Kohlenhydratreiche Lebensmittel – eine Collage

– Fett

• Station 1: Was ist Fett?
• Station 2: Welche Fette gibt es und wo kommen sie vor?
• Station 3: Welche Bedeutung hat Fett für den Menschen?
• Station 4: Die Verdauung von Fetten
• Station 5: Der Fettbedarf
• Station 6: Was passiert, wenn man regelmäßig zu viel Fett aufnimmt?
• Station 7: Fettreiche und fettarme Lebensmittel
• Station 8: Versteckte Fette

– Eiweiß

• Station 1: Was ist Eiweiß?:
• Station 2: Wer liefert uns Eiweiß?
• Station 3: Wie viel Eiweiß liefern uns tierische und pflanzliche Lebensmittel?
• Station 4: Die Verwertbarkeit von Eiweiß durch den menschlichen Körper.
• Station 5: Die Bedeutung von Eiweiß (Protein) für den Menschen
• Station 6: Die biologische Wertigkeit
• Station 7: Limitierende Aminosäuren
• Station 8: Die Verdauung von Eiweiß
• Station 9: Der Weg des Eiweißes
• Station 10: Der Eiweißbedarf

– Wasser und Ballaststoffe

• Station 1: Warum müssen wir trinken? Die Bedeutung des Wassers für unseren Körper
• Station 2: Der Wassergehalt von Lebensmitteln
• Station 3: Was und wie viel sollen wir trinken?
• Station 4: Der Wassergehalt des menschlichen Körpers
• Station 5: Die Wasserbilanz
• Station 6: Was sind Ballaststoffe?
• Station 7: Ballaststoffreiche Lebensmittel
• Station 8: Empfehlungen für die Zufuhr von Ballaststoffen
• Station 9: Die Bedeutung der Ballaststoffe für den Menschen
• Station 10: Woran erkennen wir, in welchem Mehl Ballaststoffe enthalten sind?

Mit Lösungen – auch zur Selbstkontrolle.